Yüksek glikoz oranı nedeniyle çiçek balı zamanla kristalleşir. Bu doğallık göstergesidir.
🌼
Çiçek Balı
Çiçek balı, arıların farklı bitki türlerinin nektarından ürettiği en klasik bal çeşididir. Rengi açık amberden koyu altına kadar değişir; aroması toplandığı florayı yansıtır.
Türkiye'de neredeyse her bölgede çiçek balı üretilir; balın karakterini kovanın bulunduğu bölge ve flora belirler. Aşağıda bu bölgelerde arıcılık yapan arıcıları tanıyabilirsiniz.
Çiçek balı, tek bir bitkiye bağlı olmadığı için “multifloral” yani çok çiçekli bal olarak da adlandırılır. Türkiye'de neredeyse her bölgede üretilir: İç Anadolu ve Doğu Anadolu yaylalarında yüksek rakımlı çayır çiçeklerinden, Ege ve Trakya'da ayçiçeği ile yonca ağırlıklı floradan, Toroslar'da kekik ve geven gibi dağ bitkilerinden hasat edilir. Kovanların konumlandığı floranın çeşitliliği balın kokusunu ve tadını değiştirir; bu yüzden aynı isimli iki çiçek balı birbirinden belirgin şekilde farklı olabilir.
Hasat genellikle Mayıs ile Ağustos arasında, petekler mühürlendikten sonra yapılır. Çiçek balı tipik olarak akışkan başlar, birkaç ay içinde krem kıvamına dönerek kristalleşir; bu bozulma değil, yüksek glikoz oranının doğal sonucudur. Kahvaltıda, tahılların üzerinde, tarçın veya susamla karıştırılarak ve ılık içeceklerde tüketilir. Enzimlerini korumak için kaynar suya eklenmemesi, oda sıcaklığında ve kapalı kavanozda saklanması önerilir.
Çiçek balı üretimi yapan arıcılar
Ekrem YAMAN
Adıyaman / Çelikhan2010 yılından beri
“Doğaya olan tutkum ve emeğin saf haline duyduğum saygıyla çıktığım bu yolda, arıcılığı sadece bir meslek değil, bir yaşam biçimi olarak benimsedim. Adıyaman'ın Çelikhan ilçesinin zengin florasından beslenen arılarımızdan aldığımız bal, polen, propolis ve tüm arı ürünlerini doğallığını koruyarak h...”
Adil Yavuz
Kocaeli / Gölcük2014 yılından beri
“Başlıca gayemiz ve uğraşımız kalite , sağlıklı ve hijyenik bir ürün elde etmek mümkün olduğunca kimyasallardan uzak natürel bir ürün elde etmek, kestane balını elde ettiğimiz orman yaşam merkezlerine uzak doğal bir ortamda tamamen organik koşullarda üretim yapmaktayız, güvenli bir şekilde tüketeb...”
Dail Meşeli
Balıkesir / Gönen2020 yılından beri
“Emekliyim. Ailem için doğal bal üretebilmek için arıcılığa başladım. Doğal bal deyince; arıcılıkta amitraz ve flumetrin içerikli akar ilaçları kullanılıyor ben bunları kullanmıyorum. Ne olduklarını ve zararlarını internetten bakarak anlayabilirsiniz. Ailem için ürettiğimden fazlasını da satıyorum...”
Yasin Ateş
Kars / Merkez2012 yılından beri
“Veteriner sağlık teknikeriyim 2012 yılindan itibaren hobi olarak basladığim arıcılığa şu an asıl işim olarak yapmaktayım Kars ilinin yüksek rakımlı yaylalarında endemik bitki çeşitliliğinin bol olduğu bir florada Kafkas ırkı arılarımla doğal katkısız bal üretimi yapmaktayım.insanlara bu nimeti t...”
Gökhan Karasu
Konya / Akşehir2023 yılından beri
“Konya Tuzlukçu da arıcılık yapıyorum akşehir ve çevre arıcılar bilir ki bulunduğum bölge balda aroma açısından çok kaliteli çeşitli bitki ve çiçek yönünden zengindir kesinlikle tavsiye ederim özellikle şeker hastalarına”
Yılmaz Arslan
Sivas / Zara1996 yılından beri
“Öğretmenim aynı zamanda ata mesleğime de devam ediyorum. Sivas/ Zara / Kumoğlu Köyü’nde Kösedağ eteğinde 1.800 metre rakımda zengin floranın eşsiz aromasında bal üretimini arılarımızla yapmaktayız.”
Sıkça Sorulan Sorular
Kalite tek bir bölgeye bağlı değildir; flora çeşitliliği yüksek, ilaçlamadan uzak alanlar öne çıkar.
Evet. Flora, rakım ve hasat dönemi balın rengini, kokusunu ve kıvamını belirgin şekilde değiştirir.