Bal Hasadı Nasıl Yapılır?
Bal hasadı, arıcılığın en heyecanlı ve emek isteyen dönemidir. Hasat, mevsim, çiçek türü ve bölgeye göre yılda 1-3 kez yapılabilir. Doğru hasat balın kalitesini doğrudan etkiler.
Olgunlaşma Beklenir
Arılar bal peteğini mumla mühürlediğinde (sırlama) bal olgunlaşmış demektir. Su oranı %18'in altına düşmüştür. Mühürlenmemiş bal hasat edilirse mayalanma riski vardır.
Çerçeveler Çıkarılır
Arıcı duman makinesi ile arıları sakinleştirir, çerçeveleri kovan tepelerinden alır. Modern arıcılıkta arılara zarar vermeden çıkarma yapılır.
Sırlar Kesilir ve Süzülür
Mum kapaklar (sır) özel bıçak veya çatalla kesilir. Çerçeveler santrifüj prensibiyle çalışan bal süzme makinesine yerleştirilir; merkezkaç kuvvetiyle bal peteklerden ayrılır.
Süzgeç, Dinlendirme ve Kavanozlama
Süzülen bal ince süzgeçten geçirilir, birkaç gün dinlendirilerek hava kabarcıkları ayrılır. Sonra hijyenik koşullarda kavanozlanır. Pastörize edilmeyen bal, tüm enzim ve faydalarını korur.
Sıkça Sorulan Sorular
Doğru yapılırsa zararsızdır. Arıcı her zaman kovanda kışlık bal bırakır.
Evet, taze süzülen bal hemen tüketilebilir. Birkaç gün dinlendirmek daha berrak görünüm sağlar.
Diğer Konular
